.RU

Белки как форма существования жизни

Тема урока: Белки

Цели:

актуализировать знания о белках из курса биологии;

изучить физические и химические свойства, цветные реакции белков;

учащиеся должны уметь характеризовать состав и строение белков,

функции белков в клетке, значение их для жизни.

Оборудование и реактивы: концентрированная HNO3 , белок, растворы CuSO4 , NaOH, спиртовка, спички, держатель, пробирки.

Ход урока:

Белки, по утверждению Ф. Энгельса, одна из форм существования жизни.

"Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни". (К. Маркс, Ф. Энгельс. Собрание сочинений. Т. 20). Белки - строительный материал, выполняют двигательную, каталитическую, транспортную, защитную, энергетическую функции.

Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин ("яичный белок"), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

В 80-х годах XIX столетия русский биохимик Данилевский А.Я., чуть позднее - (в 1903 г) немецкий ученый Фишер Э. - выдвинули полипептидную теорию строения белков: белки соединены в цепочку из остатков α - аминокислот посредством пептидных связей ―СО ― NH ―.

В настоящее время известно 22 аминокислоты, которые и создают огромное множество белковых молекул. Причем каждая из них имеет свой, строго определенный, порядок чередования аминокислот. Выделяют четыре структуры белковой молекулы. Первичная - чередование остатков α - аминокислот; вторичная - цепи, закрученные в виде спирали; третичная - конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (она обеспечивает биологическую активность белковой молекулы); четвертичная - соединенные друг с другом макромолекулы белков. При нагревании, встряхивании разрушается третичная структура белка, он утрачивает свое биологическое действие.

Белки - это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α - аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями ―СО ― NH ―.

Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их 51 (20 в одной и 31 - в другой цепочке), в миоглобине - 140. Молекулярные массы белков могут колебаться от 10 000 до нескольких миллионов.

Mr (белка яйца) = 36 000; Mr (белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина выражается формулой (C738 H1166 O208 N203 S2 Fe) 4 . Посчитать его молекулярную массу несложно.

Белки являются главным носителем жизни. Сведения о составе и строении белков получены при изучении продуктов их гидролиза. В настоящее время установлено, что молекулы большинства белков состоят из 22 различных α - аминокислот.

В состав белков входят: С - 50 - 52%; Н - 6 - 8%; О - 19 - 24%; N- 15 - 18%; S- 0,5 - 2,0%.

Современные исследования позволяют различать в структуре белка первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры. (Слайд 6).

Под первичной структурой белка понимается точная последовательность расположения отдельных аминокислотных остатков в макромолекуле (все связи ковалентные, прочные). С.228 учебника, рис.37.

Вторичная структура - форма полипептидной цепи в пространстве (чаще всего спираль). Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей).

Третичная структура - реальная трехмерная конфигурация, возникающая при закручивании в спираль полипептидных цепей белков, происходящем под действием дисульфидных, водородных и иных связей.


betonnie-smesi-nesushie-i-ograzhdayushie-konstrukcii.html
betonosmesitel.html
betsya-li-serdce-azii-ne-zaglusheno-li-ono-peskami-ot-bramaputri-do-irtisha-i-ot-zheltoj-reki-do-kaspiya-ot-mukdena-do-aravii-vsyudu-groznie-besposhadnie-volni-p-stranica-7.html
betyun-norman.html
bez-avtora-1-ya-konferenciya-proletarskih-pisatelej-urala-zasedanie-23-oktyabrya-statya-ur-1927-244-2841-25-ok-s-5-stranica-11.html
bez-boga-zhit-mozhno-umeret-nelzya-p-e-esser-posvyashaetsya-mame-i-docheri.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/ul-postnikova-27-g-orenburg-460000.html
  • universitet.bystrickaya.ru/tehnologiya-obrabotki-tekstovoj-informacii-zakoni-logiki-18.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/44-dopolnitelnoe-obrazovanie-zasedaniem-pedagogicheskogo-soveta-7-ot-17-iyunya-2010-goda.html
  • lecture.bystrickaya.ru/69prilozhenie-9-model-mezhvedomstvennogo-vzaimodejstviya-mert-fns-po-organizacii-dostupa-v-ogir.html
  • books.bystrickaya.ru/domashnee-zadanie-po-anglijskomu-yaziku-uchitel-kozireva-o-s.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/pechataetsya-po-postanovleniyu-stranica-7.html
  • klass.bystrickaya.ru/53-meropriyatiya-po-zashite-naseleniya-inzhenernie-po-obespecheniyu-sredstvami-individualnoj-zashiti-medicinskie-i-protivoepidemicheskie-evakuacionnie.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/kratkoe-soderzhanie-kazhdoj-temi-uchebno-metodicheskij-kompleks-po-discipline-linejnaya-algebra-dlya-specialnosti.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/postavku-pechatnih-izdanij-dlya-komplektovaniya-bibliotechnogo-fonda-nngasu-v-4-kvartale-2009-goda-stranica-2.html
  • assessments.bystrickaya.ru/chast-vtoraya-fedor-mihajlovich-dostoevskij.html
  • credit.bystrickaya.ru/pedagogicheskih-issledovanij-stranica-11.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/prilozhenie-5-finansovij-otchet-14-prilozhenie-5-16-kodi-zhenskih-i-muzhskih-imen-16-prilozhenie-6-17-perechen-kodov.html
  • pisat.bystrickaya.ru/stereometriya-resursi-seti-internet-dlya-pedagogov-i-uchashihsya-annotirovannij-katalog-obrazovatelnih-resursov-seti-internet.html
  • control.bystrickaya.ru/doklad-zdravoohranenie-v-rossii-2010-stranica-8.html
  • spur.bystrickaya.ru/metodicheskie-rekomendacii-po-napisaniyu-dokladov-i-referatov-g-novosibirsk-2012-g.html
  • literature.bystrickaya.ru/biografiya-kandidata-obzor-centralnoj-rossijskoj-pressi-po-socialnoj-tematike.html
  • universitet.bystrickaya.ru/tema-5-chelovek-i-noosfera-v-i-vernadskij-neskolko-slov-o-noosfere.html
  • esse.bystrickaya.ru/referat-na-temu-vliyanie-istoricheskih-sobitij-na-razvitie-modi-v-rossii.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/normativnij-srok-osvoeniya-programmi-4-goda-obshaya-trudoemkost-osvoeniya-oop-8968-chasov-240-zachetnih-edinic-annotacii-primernih-programm-uchebnih-disciplin-b1-gumanitarnij-socialnij-i-ekonomicheskij-cikl.html
  • kanikulyi.bystrickaya.ru/vtoroj-etap-realizacii-programmi-programma-razvitie-atomnoj-otrasli-v-respublike-kazahstan-na-2010-2014-godi.html
  • studies.bystrickaya.ru/lekcii-po-teorii-funkcij-kompleksnogo-peremennogo-stranica-4.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/brezhnevism.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/7-windows--71preimushestva-win-kurs-lekcij-po-discipline-operacionnie-sistemi-studentka-gruppi-sp-02.html
  • textbook.bystrickaya.ru/kim-gennadij-ivanovich-abramova-liliya-mihajlovna.html
  • knigi.bystrickaya.ru/sankt-peterburg-gastro-2007.html
  • doklad.bystrickaya.ru/urok-issledovanie-golos-skripki-v-pustote.html
  • desk.bystrickaya.ru/otchet-ovodno-turisticheskom-pohode-iv-u-k-s-po-r-chuya-gornij-altaj-sovershennom-s-08-po-11-08-2007g-stranica-13.html
  • knigi.bystrickaya.ru/sovershenstvovanie-organizacii-pitaniya-shkolnikov-v-obsheobrazovatelnih-uchrezhdeniyah-krasnoyarskogo-kraya.html
  • bystrickaya.ru/zhizn-i-deyatelnost-svante-arreniusa.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/oblastnaya-celevaya-programma-patrioticheskoe-vospitanie-grazhdan-orenburgskoj-oblasti-na-2011-2015-godi-pasport-programmi-stranica-4.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/publichnij-doklad-municipalnogo-doshkolnogo-obrazovatelnogo-uchrezhdeniya-detskogo-sada-kombinirovannogo-vida-19-goroda-lipecka-za-2010-2011-uchebnij-god.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/afinskij-sud-i-ugolovnij-process-chast-4.html
  • school.bystrickaya.ru/hudozhnik-v-bondar-perumov-n-d-p-26-vojna-maga-tom-konec-igri-chast-pervaya-cikl-hranitel-mechej-kniga-4-nik-perumov-stranica-16.html
  • report.bystrickaya.ru/indeks-tarifov-na-uslugi-svyazi-dlya-yuridicheskih-lic-vdoklade-prinyati-uslovnie-oboznacheniya.html
  • tasks.bystrickaya.ru/010406-pribori-sistemi-remikont-lomikont-k-bazovim-cenam-na-raboti-po-remontu-energeticheskogo-oborudovaniya.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.