.RU

Белки как форма существования жизни

Тема урока: Белки

Цели:

актуализировать знания о белках из курса биологии;

изучить физические и химические свойства, цветные реакции белков;

учащиеся должны уметь характеризовать состав и строение белков,

функции белков в клетке, значение их для жизни.

Оборудование и реактивы: концентрированная HNO3 , белок, растворы CuSO4 , NaOH, спиртовка, спички, держатель, пробирки.

Ход урока:

Белки, по утверждению Ф. Энгельса, одна из форм существования жизни.

"Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни". (К. Маркс, Ф. Энгельс. Собрание сочинений. Т. 20). Белки - строительный материал, выполняют двигательную, каталитическую, транспортную, защитную, энергетическую функции.

Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин ("яичный белок"), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

В 80-х годах XIX столетия русский биохимик Данилевский А.Я., чуть позднее - (в 1903 г) немецкий ученый Фишер Э. - выдвинули полипептидную теорию строения белков: белки соединены в цепочку из остатков α - аминокислот посредством пептидных связей ―СО ― NH ―.

В настоящее время известно 22 аминокислоты, которые и создают огромное множество белковых молекул. Причем каждая из них имеет свой, строго определенный, порядок чередования аминокислот. Выделяют четыре структуры белковой молекулы. Первичная - чередование остатков α - аминокислот; вторичная - цепи, закрученные в виде спирали; третичная - конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (она обеспечивает биологическую активность белковой молекулы); четвертичная - соединенные друг с другом макромолекулы белков. При нагревании, встряхивании разрушается третичная структура белка, он утрачивает свое биологическое действие.

Белки - это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α - аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями ―СО ― NH ―.

Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их 51 (20 в одной и 31 - в другой цепочке), в миоглобине - 140. Молекулярные массы белков могут колебаться от 10 000 до нескольких миллионов.

Mr (белка яйца) = 36 000; Mr (белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина выражается формулой (C738 H1166 O208 N203 S2 Fe) 4 . Посчитать его молекулярную массу несложно.

Белки являются главным носителем жизни. Сведения о составе и строении белков получены при изучении продуктов их гидролиза. В настоящее время установлено, что молекулы большинства белков состоят из 22 различных α - аминокислот.

В состав белков входят: С - 50 - 52%; Н - 6 - 8%; О - 19 - 24%; N- 15 - 18%; S- 0,5 - 2,0%.

Современные исследования позволяют различать в структуре белка первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры. (Слайд 6).

Под первичной структурой белка понимается точная последовательность расположения отдельных аминокислотных остатков в макромолекуле (все связи ковалентные, прочные). С.228 учебника, рис.37.

Вторичная структура - форма полипептидной цепи в пространстве (чаще всего спираль). Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей).

Третичная структура - реальная трехмерная конфигурация, возникающая при закручивании в спираль полипептидных цепей белков, происходящем под действием дисульфидных, водородных и иных связей.


betonnie-smesi-nesushie-i-ograzhdayushie-konstrukcii.html
betonosmesitel.html
betsya-li-serdce-azii-ne-zaglusheno-li-ono-peskami-ot-bramaputri-do-irtisha-i-ot-zheltoj-reki-do-kaspiya-ot-mukdena-do-aravii-vsyudu-groznie-besposhadnie-volni-p-stranica-7.html
betyun-norman.html
bez-avtora-1-ya-konferenciya-proletarskih-pisatelej-urala-zasedanie-23-oktyabrya-statya-ur-1927-244-2841-25-ok-s-5-stranica-11.html
bez-boga-zhit-mozhno-umeret-nelzya-p-e-esser-posvyashaetsya-mame-i-docheri.html
  • nauka.bystrickaya.ru/volshebnie-detskie-dorozhki-kniga-mertvih-v-svoej-glubinnoj-suti-govorit-o-tom-zhe-o-snah-oneotvratimih-dlya-kazhdogo-snah-zagrobya.html
  • paragraf.bystrickaya.ru/zadachi-dlya-dostizheniya-dannoj-celi-organizovat-rabotu-uchitelej-po-opredeleniyu-trebovanij-k-raznim-urovnyam-usvoeniya-uchashimisya-predmetnogo-soderzhaniya-stranica-2.html
  • books.bystrickaya.ru/chast-5-protoierej-aleksandr-shmeman.html
  • pisat.bystrickaya.ru/strahovoj-biznes-v-sovremennoj-rossii-chast-2.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/rossijskoj-federacii-omskij-gosudarstvennij-tehnicheskij-universitet.html
  • credit.bystrickaya.ru/ooo-yuvidi-ego-harakteristika-i-analiz-obshego-ekonomicheskogo-sostoyaniya.html
  • nauka.bystrickaya.ru/v-perspektivnie-molodie-specialisti-do-35-let-spiski-lic-sostoyashih-v-rezerve-upravlencheskih-kadrov-krasnodarskogo-kraya.html
  • writing.bystrickaya.ru/glava-2-pamyati-albusa-dambldora-garri-potter-i-dari-smerti.html
  • knigi.bystrickaya.ru/sovremennaya-teoriya-upravleniya.html
  • assessments.bystrickaya.ru/chast-pyataya-f75-glubinnoe-izmerenie-jogi-georg-fojershtejn-per-s-angl-i-a-zabelinoj-m-ripol-klassik-2006.html
  • writing.bystrickaya.ru/glava-35-finansirovanie-pod-ustupku-denezhnogo-trebovaniya-istochnik-is-paragraf-14-09-2010-15-03-16.html
  • letter.bystrickaya.ru/novosibirsk.html
  • assessments.bystrickaya.ru/dolzhnostnie-instrukcii-rabotnikov-municipalnoj-obsheobrazovatelnoj-shkoli.html
  • crib.bystrickaya.ru/inslyunyaev-spasibo-boris-aleksandrovich-reglament-badudenkov-stenogramma-parlamentskih-slushanij-na-temu.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/pamyati-moego-otca-i-nezabvennogo-franka-vlega-stranica-2.html
  • uchebnik.bystrickaya.ru/uchebnoe-posobie-2004-meshkov-n-a-issledovanie-sistem-upravleniya-uchebnoe-posobie-stranica-22.html
  • tetrad.bystrickaya.ru/visota-kladki-svobodno-stoyashih-kamennih-sten-polozhenie-ob-organizacii-raboti-po-ohrane-truda-v-otrasli-svyaz.html
  • institute.bystrickaya.ru/goroda-nadzemnie-boreev-g-a-istoriya-gumanoidnih-civilizacij-zemli-annotaciya.html
  • occupation.bystrickaya.ru/metodicheskie-ukazaniya-po-napisaniyu-i-oformleniyu-diplomnih-rabot-dlya-studentov-instituta-parlamentarizma-i-predprinimatelstva-specialnosti-1-25-01-04-finansi-i-kredit.html
  • university.bystrickaya.ru/ezhekvartalnij-otchet-po-cennim-bumagam-za-2-kvartal-2003-goda-stranica-6.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/vkakom-poryadke-lizingovaya-organizaciya-dolzhna-ischislit-nalog-na-imushestvo-organizacij-v-otnoshenii-izyatogo-lizingovogo-oborudovaniya-kotoroe-po-usloviyam-dogovo.html
  • grade.bystrickaya.ru/municipalnaya-celevaya-programma-chistaya-voda-v-mo-chebarkulskij-gorodskoj-okrug-na-2010-2020-godi-pasport-municipalnoj-celevoj-programmi.html
  • nauka.bystrickaya.ru/v-b-smirenskij-zvukosmislovie-svyazi-v-poeticheskom-tekste.html
  • spur.bystrickaya.ru/krivoshipno-shatunnij-mehanizm-tehnicheskoe-opisanie-i-instrukciya-po-ekspluatacii-ie-1d6-75.html
  • student.bystrickaya.ru/12-iyulya-lekciya-shestaya-chistota-gorazdo-vazhnee-v-praktike-chem-visota-ne-speshite-stat-buddoj.html
  • uchebnik.bystrickaya.ru/uchebnoe-posobie-stranica-15.html
  • turn.bystrickaya.ru/osnovnie-razdeli-teorii-perevoda-i-ee-mesto-sredi-filologicheskih-disciplin.html
  • grade.bystrickaya.ru/metodicheskie-ukazaniya-soderzhat-obshie-ponyatie-obektno-orientirovannogo-programmirovaniya-kratkie-svedeniya-o-srede-programmirovaniya-delphi.html
  • school.bystrickaya.ru/hodatajstvo-o-vnesenii-vracha-specialista-v-reestr-ekspertov-kachestva-medicinskoj-pomoshi-krasnoyarskogo-kraya.html
  • doklad.bystrickaya.ru/viberite-1-pravilnij-otvet-iz-neskolkih-predlozhennih-voprosi-1-16-chto-takoe-ekobiomorfa.html
  • doklad.bystrickaya.ru/urok-razrabotala-i-provela-uchitel-1-kvalifikacionnoj-kategorii-mou-sosh-6.html
  • testyi.bystrickaya.ru/4-perevorot-i-kpss-s-g-kara-murza-manipulyaciya-soznaniem.html
  • literature.bystrickaya.ru/data-formirovaniya-01-07-2010-reestp-vidannih-licenzij-stranica-38.html
  • pisat.bystrickaya.ru/temi-seminarskih-zanyatij-po-kursu-kulturologiya-obshie-zamechaniya.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/programma-fakultativnogo-kursa-dlya-10-h-klassov-ekologiya-s-elementami-valeologii.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.