Белки как форма существования жизни
.RU

Белки как форма существования жизни

Тема урока: Белки

Цели:

актуализировать знания о белках из курса биологии;

изучить физические и химические свойства, цветные реакции белков;

учащиеся должны уметь характеризовать состав и строение белков,

функции белков в клетке, значение их для жизни.

Оборудование и реактивы: концентрированная HNO3 , белок, растворы CuSO4 , NaOH, спиртовка, спички, держатель, пробирки.

Ход урока:

Белки, по утверждению Ф. Энгельса, одна из форм существования жизни.

"Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни". (К. Маркс, Ф. Энгельс. Собрание сочинений. Т. 20). Белки - строительный материал, выполняют двигательную, каталитическую, транспортную, защитную, энергетическую функции.

Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин ("яичный белок"), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

В 80-х годах XIX столетия русский биохимик Данилевский А.Я., чуть позднее - (в 1903 г) немецкий ученый Фишер Э. - выдвинули полипептидную теорию строения белков: белки соединены в цепочку из остатков α - аминокислот посредством пептидных связей ―СО ― NH ―.

В настоящее время известно 22 аминокислоты, которые и создают огромное множество белковых молекул. Причем каждая из них имеет свой, строго определенный, порядок чередования аминокислот. Выделяют четыре структуры белковой молекулы. Первичная - чередование остатков α - аминокислот; вторичная - цепи, закрученные в виде спирали; третичная - конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (она обеспечивает биологическую активность белковой молекулы); четвертичная - соединенные друг с другом макромолекулы белков. При нагревании, встряхивании разрушается третичная структура белка, он утрачивает свое биологическое действие.

Белки - это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α - аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями ―СО ― NH ―.

Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их 51 (20 в одной и 31 - в другой цепочке), в миоглобине - 140. Молекулярные массы белков могут колебаться от 10 000 до нескольких миллионов.

Mr (белка яйца) = 36 000; Mr (белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина выражается формулой (C738 H1166 O208 N203 S2 Fe) 4 . Посчитать его молекулярную массу несложно.

Белки являются главным носителем жизни. Сведения о составе и строении белков получены при изучении продуктов их гидролиза. В настоящее время установлено, что молекулы большинства белков состоят из 22 различных α - аминокислот.

В состав белков входят: С - 50 - 52%; Н - 6 - 8%; О - 19 - 24%; N- 15 - 18%; S- 0,5 - 2,0%.

Современные исследования позволяют различать в структуре белка первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры. (Слайд 6).

Под первичной структурой белка понимается точная последовательность расположения отдельных аминокислотных остатков в макромолекуле (все связи ковалентные, прочные). С.228 учебника, рис.37.

Вторичная структура - форма полипептидной цепи в пространстве (чаще всего спираль). Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей).

Третичная структура - реальная трехмерная конфигурация, возникающая при закручивании в спираль полипептидных цепей белков, происходящем под действием дисульфидных, водородных и иных связей.


betonnie-smesi-nesushie-i-ograzhdayushie-konstrukcii.html
betonosmesitel.html
betsya-li-serdce-azii-ne-zaglusheno-li-ono-peskami-ot-bramaputri-do-irtisha-i-ot-zheltoj-reki-do-kaspiya-ot-mukdena-do-aravii-vsyudu-groznie-besposhadnie-volni-p-stranica-7.html
betyun-norman.html
bez-avtora-1-ya-konferenciya-proletarskih-pisatelej-urala-zasedanie-23-oktyabrya-statya-ur-1927-244-2841-25-ok-s-5-stranica-11.html
bez-boga-zhit-mozhno-umeret-nelzya-p-e-esser-posvyashaetsya-mame-i-docheri.html
  • apprentice.bystrickaya.ru/viezdnie-proverki-v-sisteme-nalogovogo-kontrolya-chast-8.html
  • urok.bystrickaya.ru/postanovlenie-ot-10-sentyabrya-2009-g-720-ob-utverzhdenii-tehnicheskogo-reglamenta-o-bezopasnosti-kolesnih-transportnih-sredstv-stranica-18.html
  • universitet.bystrickaya.ru/uchebnaya-programma-dlya-specialnosti-1-21-05-02-russkaya-filologiya-pod-obshej-redakciej-doktora-filologicheskih-nauk.html
  • spur.bystrickaya.ru/metodicheskie-rekomendacii-po-izucheniyu-disciplini-metodika-issledovanij-v-socialnoj-rabote-dlya-studentov-specialnosti-040101-65-socialnaya-rabota.html
  • thesis.bystrickaya.ru/predprinimatelskaya-ideya-i-ee-obosnovanie.html
  • notebook.bystrickaya.ru/kafedra-filosofskih-uchenij.html
  • klass.bystrickaya.ru/annotacii-k-rabochim-programmam-po-biologii-6-10-klass-avtor-sostavitel-uchitel-visshej-kategorii-chernenok-l-g-annotaciya-k-programme.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/raspisanie-konferencij-i-soveshanij-stranica-6.html
  • pisat.bystrickaya.ru/uchebnaya-programma-anglijskij-yazik-5-9-klassi-astana-2010-stranica-2.html
  • institut.bystrickaya.ru/tema-4-pervaya-pomosh-postradavshim-rekomendacii-po-voprosam-ohrani-truda.html
  • spur.bystrickaya.ru/metodicheskie-rekomendacii-po-samostoyatelnoj-rabote-studentov-i-izucheniyu-disciplini-v-12-osnovi-pediatrii.html
  • lecture.bystrickaya.ru/administrativnie-soveshaniya-plan-raboti-shkoli-na-20102011-uchebnij-god.html
  • uchit.bystrickaya.ru/tema-funkcionalnie-stili.html
  • letter.bystrickaya.ru/nazvanie-tablici-uchebno-metodicheskij-kompleks-dlya-studentov-idpo-specialnosti-finansi-i-kredit.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/vi-mir-izmenenij-literatura-glava-tretya.html
  • textbook.bystrickaya.ru/izgotovlenie-i-kult-oruzhiya-put-samuraya.html
  • pisat.bystrickaya.ru/starovojtov-m-k-fomin-p-a-prakticheskij-instrumentarij-organizacii-upravleniya-promishlennim-predpriyatiem-stranica-23.html
  • writing.bystrickaya.ru/apostol-sibiri-svyatitel-innokentij-veniaminov-i-pisatel-iagoncharov.html
  • prepodavatel.bystrickaya.ru/tehnika-bezopasnosti-gruzopodemnih-rabot-uchebniki-i-uchebnie-posobiya.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/programma-odobrena-ciklovoj-metodicheskoj-komissiej-gumanitarnih-disciplin-protokol-.html
  • thescience.bystrickaya.ru/k-s-stanislavskij-rabota-aktera-nad-soboj-stranica-13.html
  • literatura.bystrickaya.ru/sahalin-enerdzhi-investment-kompani-ltd-stranica-22.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/razdel-takoj-oshibkoj-bil-garri-potter-i-orden-feniksa.html
  • report.bystrickaya.ru/k-probleme-raboti-s-nedostovernimi-istochnikami.html
  • composition.bystrickaya.ru/organizaciya-i-finansirovanie-biznesa-visokih-tehnologij.html
  • college.bystrickaya.ru/-glava-imenata-na-izvestni-lichnostti-i-teoriyata-za-trgovskite-marki-sdrzhanie.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-po-literature-v-10-klasse-sostavlena-na-osnove-programmi-literaturnogo-obrazovaniya-dopushennoj-departamentom-obrazovatelnih-programm-i-standartov.html
  • college.bystrickaya.ru/0-50ru-aleksandr-misharin-prinyal-uchastie-v-ceremonii-inauguracii-gubernatora-tyumenskoj-oblasti-24112010.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/poyasnitelnaya-zapiska-v-osnovu-tipovoj-programmi-bili-zalozheni-pravovie-osnovi-reguliruyushie-deyatelnost-specialistov-po-adaptivnoj-fizicheskoj-kulture-i-sportu.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/razdel-2-soblyudenie-osnovnih-grazhdanskih-svobod-centr-pravozashitnoj-deyatelnosti-i-pravovoj-informacii.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/alternativnaya-grazhdanskaya-sluzhba-v-rf-chast-3.html
  • shkola.bystrickaya.ru/porazhayushie-faktori-harakternie-dlya-avarij-na-radioaktivno-opasnih-obektah-zagryaznenie-okruzha.html
  • control.bystrickaya.ru/borus.html
  • crib.bystrickaya.ru/istoriya-zarubezhnoj-literaturi-srednie-veka-i-vozrozhdenie-dlya-1-kursa-vechernego-otd-2-semestr-bakalavri.html
  • turn.bystrickaya.ru/osnovnaya-problematika-obsuzhdeniya-zaklyuchaetsya-v-opredelenii-roli-sovremennoj-zhurnalistiki-v-socialnom-progresse-i-opredelenii-perspektivnih-tendencij-razvitiya-samoj-zhurnalistiki.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.