.RU

Белки как форма существования жизни

Тема урока: Белки

Цели:

актуализировать знания о белках из курса биологии;

изучить физические и химические свойства, цветные реакции белков;

учащиеся должны уметь характеризовать состав и строение белков,

функции белков в клетке, значение их для жизни.

Оборудование и реактивы: концентрированная HNO3 , белок, растворы CuSO4 , NaOH, спиртовка, спички, держатель, пробирки.

Ход урока:

Белки, по утверждению Ф. Энгельса, одна из форм существования жизни.

"Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни". (К. Маркс, Ф. Энгельс. Собрание сочинений. Т. 20). Белки - строительный материал, выполняют двигательную, каталитическую, транспортную, защитную, энергетическую функции.

Белки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных, в которых было отмечено свойство белков коагулировать (денатурировать) под воздействием нагревания или кислот. В то время были исследованы такие белки, как альбумин ("яичный белок"), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.

В 80-х годах XIX столетия русский биохимик Данилевский А.Я., чуть позднее - (в 1903 г) немецкий ученый Фишер Э. - выдвинули полипептидную теорию строения белков: белки соединены в цепочку из остатков α - аминокислот посредством пептидных связей ―СО ― NH ―.

В настоящее время известно 22 аминокислоты, которые и создают огромное множество белковых молекул. Причем каждая из них имеет свой, строго определенный, порядок чередования аминокислот. Выделяют четыре структуры белковой молекулы. Первичная - чередование остатков α - аминокислот; вторичная - цепи, закрученные в виде спирали; третичная - конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль (она обеспечивает биологическую активность белковой молекулы); четвертичная - соединенные друг с другом макромолекулы белков. При нагревании, встряхивании разрушается третичная структура белка, он утрачивает свое биологическое действие.

Белки - это сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков α - аминокислот, соединенных пептидными (амидными) связями ―СО ― NH ―.

Число аминокислотных остатков, входящих в молекулы белков, различно: в инсулине их 51 (20 в одной и 31 - в другой цепочке), в миоглобине - 140. Молекулярные массы белков могут колебаться от 10 000 до нескольких миллионов.

Mr (белка яйца) = 36 000; Mr (белка мышц) = 1 500 000. Состав гемоглобина выражается формулой (C738 H1166 O208 N203 S2 Fe) 4 . Посчитать его молекулярную массу несложно.

Белки являются главным носителем жизни. Сведения о составе и строении белков получены при изучении продуктов их гидролиза. В настоящее время установлено, что молекулы большинства белков состоят из 22 различных α - аминокислот.

В состав белков входят: С - 50 - 52%; Н - 6 - 8%; О - 19 - 24%; N- 15 - 18%; S- 0,5 - 2,0%.

Современные исследования позволяют различать в структуре белка первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры. (Слайд 6).

Под первичной структурой белка понимается точная последовательность расположения отдельных аминокислотных остатков в макромолекуле (все связи ковалентные, прочные). С.228 учебника, рис.37.

Вторичная структура - форма полипептидной цепи в пространстве (чаще всего спираль). Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей).

Третичная структура - реальная трехмерная конфигурация, возникающая при закручивании в спираль полипептидных цепей белков, происходящем под действием дисульфидных, водородных и иных связей.


betonnie-smesi-nesushie-i-ograzhdayushie-konstrukcii.html
betonosmesitel.html
betsya-li-serdce-azii-ne-zaglusheno-li-ono-peskami-ot-bramaputri-do-irtisha-i-ot-zheltoj-reki-do-kaspiya-ot-mukdena-do-aravii-vsyudu-groznie-besposhadnie-volni-p-stranica-7.html
betyun-norman.html
bez-avtora-1-ya-konferenciya-proletarskih-pisatelej-urala-zasedanie-23-oktyabrya-statya-ur-1927-244-2841-25-ok-s-5-stranica-11.html
bez-boga-zhit-mozhno-umeret-nelzya-p-e-esser-posvyashaetsya-mame-i-docheri.html
  • reading.bystrickaya.ru/lekciya-33-gosudarstvo-i-grazhdanskoe-obshestvo-lekciya-predmet-i-metodologiya-teorii-gosudarstva-i-prava.html
  • school.bystrickaya.ru/analiz-rezervirovaniya-kreditnih-operacij-kb-i-puti-povisheniya-ego-rezultativnosti.html
  • literatura.bystrickaya.ru/serdcem-klyanus-murmanskoe-regionalnoe-otdelenie-fonda-socialnogo-strahovaniya.html
  • tetrad.bystrickaya.ru/velikie-stili-ili-chelovek-obozrenie-celogo-stranica-20.html
  • predmet.bystrickaya.ru/sobranie-deputatov-krasnochetajskogo-rajona-chuvashskoj-respubliki-reshilo-stranica-3.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/vihod-v-novij-sposob-poznaniya-a-a-shevchenko-sriaurobindoamail-ru-v-g-baranova.html
  • literature.bystrickaya.ru/ekologo-ekonomicheskaya-ocenka-ispolzovaniya-i-ohrani-vodnih-resursov-stranica-2.html
  • shpargalka.bystrickaya.ru/upravlenie-federalnogo-kaznachejstva-po-udmurtskoj-respublike.html
  • pisat.bystrickaya.ru/teper-otvlechemsya-ot-sugubo-sudejskih-del-hotya-sovsem-o-nih-zabivat-ne-stoit-podrobnij-rasskaz-ob-etom-eshe-vperedi-i-predostavim-vozmozhnost-viskazatsya-o-n.html
  • letter.bystrickaya.ru/o-pedagogicheskoj-deyatelnosti-ya-a-komenskogo-vechnim-zakonom-da-budet-uchit-i-uchitsya-vsemu-cherez-primeri-nastavleniya-i-primenenie-na-dele.html
  • credit.bystrickaya.ru/otchet-glavi-lipchanskogo-selskogo-poseleniya.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/prezident-podpisal-popravki-v-zakon-ob-osago-prezident-podpisal-popravki-v-zakon-ob-osago-13.html
  • university.bystrickaya.ru/glava-8-otluchenie-roditelej-ot-detej-dzhej-hejli.html
  • urok.bystrickaya.ru/proekt-utverzhdayu-rektor-universiteta-p-s-chubik.html
  • lecture.bystrickaya.ru/4-rekomendacii-po-viboru-metoda-kontrolya-korpusov-turbin-instrukciya-po-prodleniyu-sroka-ekspluatacii-parovih-turbin.html
  • composition.bystrickaya.ru/osnovnaya-cel-modulya-formirovanie-u-budushego-uchitelya-professionalno-metodicheskih-umenij-po-ispolzovaniyu-cor-pri-obuchenii-fizike-uchashihsya.html
  • crib.bystrickaya.ru/istochniki-dannih-i-predstavlenie-otchetnosti-peresmotrennij-proekt-rukovodyashih-principov-primeneniya-ekologicheskih.html
  • tasks.bystrickaya.ru/224-sql-zapros-dlya-zapisi-podtverzhdeniya-vidachi-komandi-upravleniya-v-uspd.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/p-118-doloradel-rozovidn-rovnogo-lososevo-rozovogo-tona-18-vashemu-vnimaniyu-predlagaetsya-ocherednoj-29-j.html
  • literature.bystrickaya.ru/chto-predstavlyayut-soboj-lekarstvennie-klizmi-obshij-uhod-za-bolnimi-osnovnie-lechebno-diagnosticheskie-proceduri.html
  • spur.bystrickaya.ru/metodicheskie-rekomendacii-po-ispolzovaniyu-uchebnikov-a-i-kravchenko-obshestvoznanie-10-klass-stranica-3.html
  • klass.bystrickaya.ru/audit-raschetov-po-oplate-truda.html
  • doklad.bystrickaya.ru/vospriyatie-metodicheskie-rekomendacii-dlya-pedagogov-i-specialistov-obrazovatelnih-uchrezhdenij.html
  • laboratornaya.bystrickaya.ru/provedennoe-issledovanie-slovarej-treh-yazikov-na-urovne-ih-makrostruktur-pozvolyaet-nam-predlozhit-sleduyushuyu-tipologiyu-sovremennih-frazeologicheskih-slovarej.html
  • tests.bystrickaya.ru/lepeshkina-yuliya-i-prikladnie-aspekti-inostrannih-yazikov.html
  • credit.bystrickaya.ru/organizaciya-i-upravlenie-riskom-v-bankovskoj-deyatelnosti-na-primere-ak-apb-ukraina.html
  • write.bystrickaya.ru/glava-4-obrazci-dokumentov-neobhodimie-pri-izmenenii-e-a-novikov-novikov-evgenij-aleksandrovich-nachalnik-otdela.html
  • studies.bystrickaya.ru/etiologiya-lechenie-i-profilaktika-timpanii-krupnogo-rogatogo-skota.html
  • college.bystrickaya.ru/3-demokraciyata-pobezhdava-sdrzhanie.html
  • vospitanie.bystrickaya.ru/vsootvetstvii-s-ukazom-prezidenta-rossijskoj-federacii-ot-19-yanvarya-2009-goda-70-opreobrazovanii-zakritogo-voennogo-gorodka-221-v-zakritoe-administrativ.html
  • otsenki.bystrickaya.ru/sobranie-deputatov-nelidovskogo-rajona-tverskoj-oblasti-reshenie.html
  • institut.bystrickaya.ru/tablica-1-moskovskij-issledovatelskij-centr-po-problemam-organizovannoj.html
  • paragraf.bystrickaya.ru/zhilishno-kommunalnij-kompleks-adresa-elektronnoj-pochti.html
  • kanikulyi.bystrickaya.ru/zakona-ukraini-o-edinom-tamozhennom-tarife.html
  • paragraf.bystrickaya.ru/zasedaniya-rabochej-gruppi-po-voprosam-razvitiya-it-biznesa-v-stranah-sng.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.